|
|
Karnemeldparfait Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1/2 ltr. karnemelk
- 6 blaadjes gelatine
- 1/8 ltr. slagroom
- 100 gram gemengde groene kruiden
zoals bieslook, dille, peterselie,zuring en basilicum
- zout
- witte peper
- citroensap
Voorbereiding:
- gelatine weken in ruim koud water
- slagroom stijf kloppen
Bereidingswijze:
Verwarm een scheut van de karnemelk en los daarin de geweekte en goed uitgelekte gelatine in op. Roer dit door het restant van de karnemelk. Roer er, zodra het mengsel begint op te stijven de stijfgeslagen slagroom en de helft van de kruiden door en breng op smaak met zout en peper en citroensap.
Schep het mengsel in een patevorm (of recht dipevriesbak), strijk de bovenkant glad en laat de parfait 3 tot 4 uur in de koelkast opstijven.
Houd de vorm, als de parfait wordt gestort, een paar tellen in heet water. Snijd de parfait met een in heet water gedompeld mes in dikke plakken.
|
|
|